Wie man in Kühlcontainern verschifft

Die Erhaltung der Frische ist beim Transport von grösster Bedeutung. Verderbliche Waren müssen unter optimalen Bedingungen transportiert werden, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand ankommen. Alle Standard-Kühlcontainer sind so gebaut, dass sie eine Temperatur zwischen +25° C und -25° C für gekühlte und gefrorene Ladung halten können. Ein gewisser Prozentsatz der weltweiten Kühlcontainerflotte ist auch in der Lage, eine Temperatur von bis zu -35° C oder sogar noch tiefer zu halten. Spezielle Container (Superfroster) können eine Temperatur von bis zu -70° C halten.

Die in Kühlcontainern beförderten Güter lassen sich im Allgemeinen in gekühlte und gefrorene Waren unterteilen. Darüber hinaus gibt es Spezialfracht.

Gekühlte Ware 

Gekühlte Waren sind Güter, die bei niedrigen Temperaturen über dem Gefrierpunkt transportiert werden müssen. Kühlcontainer können die Kühlung automatisch über ihren Zuluftfühler steuern. Sie sind in der Lage, die Temperatur zu erkennen und zu verändern.

Zu den typischen Kühlgütern gehören: frisches Obst und Gemüse (insbesondere Bananen und Ananas), frisches Fleisch und Meeresfrüchte, Milch und Molkereiprodukte, Eier, frische Säfte, Süsswaren und Blumen.

Obst und Gemüse "leben und atmen" auch nach der Ernte weiter. Sie brauchen Zugang zu Sauerstoff und erzeugen während ihres Wachstums Wärme. Darüber hinaus produzieren sie Gase wie Kohlendioxid. Dieser Atmungsprozess muss beim Versand berücksichtigt werden, da er das Produkt beeinflusst. Daher ist für "lebendes" Obst und Gemüse eine Frischluftzufuhr erforderlich. Diese Luft muss gleichmässig durch die Ladung strömen. Die Luft sollte durch die Verpackung und über die Ware zirkulieren können, um Reifungswärme, CO2 und C2H4 (Ethylen) abzuführen und den O2 aufzufrischen. Die Luftmenge richtet sich nach dem Atmungsgrad des Erzeugnisses und seiner Toleranz gegenüber einem geringeren Sauerstoffgehalt und einem höheren CO2- und Ethylenniveau. Die Kartons sollten so übereinander gestapelt werden, dass die Löcher so ausgerichtet sind, dass die Luft frei in der Ladung zirkulieren kann. Alle Materialien, die den Luftstrom blockieren könnten, sollten entfernt werden. Ethylengas ist ein natürliches Nebenprodukt verderblicher Waren, das zur Steuerung des Reifungsprozesses verwendet werden kann.

Der Aufbau einer kontrollierten Atmosphäre ist die technologisch fortschrittlichste Methode, um die atmosphärische Zusammensetzung des Containers während seiner gesamten Reise genau zu kontrollieren. Eine kontrollierte Atmosphäre kann die verderblichen Waren nach der Ernte zwei- bis dreimal so lange frisch halten wie andere Methoden. Bei der Technologie mit kontrollierter Atmosphäre werden Computersysteme zur Überwachung und Steuerung der atmosphärischen Zusammensetzung des Containers eingesetzt.

Bei der Kältebehandlung handelt es sich um ein Verfahren zur Abtötung von Fruchtfliegen, Larven oder Eiern. Dazu wird die Ladung für eine bestimmte Zeit bei einer niedrigen Temperatur gehalten. Es vermeidet den Einsatz von Chemikalien und ist umweltfreundlicher.

Gefriergut

Gefriergut bezieht sich im Allgemeinen auf Waren, die bei -20°C oder weniger versandt und gelagert werden müssen. Einige Waren mit einem hohen Fettgehalt, wie z. B. Speiseeis, erfordern eine niedrigere Temperatur. Es ist wichtig zu beachten, dass die örtlichen Vorschriften für die Transporttemperatur bestimmter Gefriergüter unterschiedlich sein können.

Gefrorene Ladungen sollten im Blockstau gestapelt werden. Es sollten keine Lücken zwischen den Paletten oder Paketen und keine Löcher in der Verpackung vorhanden sein. Die Luft muss über die Ladung strömen können und etwaige in den Kühlcontainer eingedrungene Wärme abführen können. Eine Belüftung ist nicht erforderlich für nicht brennbare Güter wie Süssigkeiten und Arzneimittel sowie für gefrorene Güter.

Gefriergut umfasst in der Regel: gefrorenes Fleisch und Meeresfrüchte, gefrorene Fertiggerichte, gefrorene Fruchtkonzentrate, gefrorenes Obst und Gemüse sowie Speiseeis.

Spezielle Ware 

Bei diesen Waren handelt es sich um Non-Food-Produkte, die jedoch während des Transports vor Temperatur und/oder Feuchtigkeit geschützt werden müssen. Sie müssen mit der grössten Sorgfalt behandelt werden. Dazu gehören z. B. Arzneimittel oder Medizinprodukte, Tabakwaren, Film- und Fotoausrüstung, Chemikalien oder empfindliche Industrieprodukte.

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Handhabung des Produkts: Vorkühlung und Verpackung

Kalte Temperaturen tragen dazu bei, dass Lebensmittel länger frisch bleiben. Der Grundgedanke der Kühlung besteht darin, die Aktivität von Bakterien (die in allen Lebensmitteln vorhanden sind) zu verlangsamen. Tiefgefrieren kann die bakterielle Aktivität ganz unterbinden. Viele Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Produkten: von der Hygiene über die Vorkühlung bis hin zur Lagerung und Lagertemperatur. Der richtige Umgang mit dem Produkt ist entscheidend.

• Die ordnungsgemässe Vorkühlung der Waren ist unerlässlich. Sie entzieht den Waren schnell die Wärme und verringert bei vielen verderblichen Waren den Wasserverlust.

• Sobald ein Produkt gekühlt oder gefroren ist, muss es in diesem Zustand gehalten werden, bis es den Verbraucher erreicht. Dieser Vertriebszyklus wird als Kühlkette bezeichnet. Gekühlte oder gefrorene Waren müssen auf die empfohlene Temperatur vorgekühlt werden, bevor sie in den Container geladen werden.

• Die stromlosen Zeiten während des Be- und Entladens müssen so kurz wie möglich gehalten werden, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Das bedeutet, dass die Kühlcontainer an den Strom angeschlossen werden müssen, sobald sie an Bord des Schiffes kommen, und so spät wie möglich während des Entladens abgeklemmt werden.

• Für den Binnentransport werden Aggregate eingesetzt. Dabei handelt es sich um tragbare Stromquellen, die mit Hilfe eines Motors Strom erzeugen.
• Die interne Luftzirkulation ist für die Aufrechterhaltung der eingestellten Temperatur in einem Kühlcontainer unerlässlich. Daher wird die Luft ständig über den Laderaum gelenkt. Die Stauung der Ladung muss sicherstellen, dass sich die Luft frei über der Ladung bewegen kann.
• Jede Ware hat ihre eigenen Anforderungen an Haltbarkeit, Temperatur, Belüftung, Luftfeuchtigkeit und Abfluss, die eine optimale Qualitätserhaltung während des Transports gewährleisten. Sie haben auch unterschiedliche Anforderungen an den Luftstrom. Die Art der Verpackung, die Art der Abfüllung und die Beschaffenheit des Produkts selbst beeinflussen dies.

Wenn Sie Ihre Waren in einem Kühlcontainer verschiffen wollen, ist es wichtig, dass Sie die richtigen Anforderungen für die zu transportierenden Waren kennen und prüfen. Unsere Reefer-Experten weltweit unterstützen Sie dabei.